【迎亚运·话健康】三伏天里这样吃，清热解暑，轻松一“夏”

发布时间：2023-07-21

320 供稿：本站

在又闷又热的三伏天

人体会大量出汗

导致人体内的水分大量流失

同时会消耗身体中的

水溶性维生素、含氮化合物

矿物质尤其是

钠、钾、镁、钙等

如果没有科学饮食

这种生理适应性改变

可能会引起一系列的问题

比如更容易中暑

出现头晕、心悸、恶心

呕吐、腹泻、消化不良

肌肉贫血、消瘦等问题

三伏天里应该怎么吃？

1合理搭配

能量充足，荤素搭配可以更好地保证充足的蛋白质来源。

因为含氮化合物主要来自于人体中蛋白质，来源不足容易导致人体负氮平衡。随着温度升高人体的代谢也会增加，主食的粗细搭配，可以让人更好地保证主食量，同时让膳食提供更多的维生素B族。三伏习俗中，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”就是保证能量和蛋白质充足的方式。

2增酸加苦，刺激食欲

三伏天人们通常胃口差，在饮食中增加酸味、苦味，可以帮助改善食欲、促进消化，比如苦瓜、苦菜、西红柿、柠檬等。

同时，也可以选择山药、莲藕、木耳、莲子等益气养阴的食物来食用。

3少吃冰冷食物

天气炎热，很多人为了给身体降温，喜欢吃一些冰冷的食物。其实，在三伏天的时候，吃冰冻的食物除了容易刺激肠道之外，还容易诱发一系列胃肠道疾病，甚至导致身体寒气堆积，引发一系列的身体疾病。

4伏天菜品推荐

丝瓜，富含皂苷，有解暑防燥的功效。

凉拌丝瓜：丝瓜去皮切片或切丝放入冰箱冷藏20分钟，然后将蒜末15克、耗油10克、陈醋20克、海鲜酱油10克、盐1克、白砂糖3克、香油30克调成汁拌入冷藏好的丝瓜即可。

绿豆，具有清热解毒，止渴消暑的作用。

绿豆排骨裙带汤：准备1斤排骨，绿豆50克，生姜10克，陈皮5克，干裙带菜30克，调味品适量。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时。出锅前加入泡好的裙带菜煮五分钟，调味即可。