【迎亚运·话健康】贫血和咖啡有关？这些常见的“补铁补血”误区你踩了几个？

“你贫血的原因可能和咖啡有关”登上热搜

不少网友直言

“原来拿铁是真的‘拿’铁”

“要戒咖啡了”

不过也有网友质疑

“我不喝咖啡也贫血”

咖啡究竟会不会导致贫血呢？

缺铁是引起贫血最常见的原因之一，铁需要量增加、摄入不足、吸收减少、血液丢失都可能导致缺铁。

咖啡中的多酚类、鞣酸等物质会影响铁的吸收。对于那些缺铁性贫血的人来说，补铁的时候，要尽量避免喝咖啡，因为会影响铁的吸收。但对于健康的人来说，喝咖啡并不会影响铁的吸收，不用担心会导致缺铁性贫血。

一说到“补铁补血”

很多人都会想到吃点菠菜

喝点红糖水、多吃点红枣

不过指望它们补铁靠谱吗？

铁，是人体必需的微量元素是血红蛋白的重要组成部分。铁元素，被誉为“长寿之宝”。

在日常生活中，通过食材的挑选、合理的搭配，来补充人体每日所需的铁元素，是一种十分有效的方法。为了避免补铁踩雷，我们先来看一看几种常见的“补铁误区”。

01吃菠菜、红糖、红枣补铁？

菠菜、红糖、红枣等，是我们最常听到的补血好物。

但实际上，每100克菠菜含铁2.9mg左右，而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，所以想依靠吃菠菜补铁是不可取的。另外每100克红糖和大枣约含铁2.2mg；而且红糖、红枣每次食用量有限，属于非血红素铁不易吸收，因此也不能补铁。

02铁锅炒菜能补铁？

其实用铁锅炒菜并不能起到补铁的作用，铁锅炒菜确实能提高菜肴中铁的含量。可铁锅中铁元素与红枣一样也为三价铁，吸收率较差，能进入体内的数量更是十分有限，而想通过铁锅炒菜补铁来缓解贫血更是不太现实的。

03阿胶补铁？

实际上阿胶是由驴皮熬制而成，西医上来讲，阿胶主要成分为胶原蛋白，而铁含量极低，没有补铁、纠正缺铁性贫血的作用。中医认为阿胶性平、味甘，能够滋阴补气，为对体弱者补气血有较好的作用。

虽然，中医讲阿胶有补气血功效，但对于缺铁性贫血人群，由于血红蛋白降低，导致运输氧气能力降低，这时候最需补充的是原料“铁”，所以仅仅服用阿胶没有多大的效果。

真正补铁的食物有哪些？

膳食铁的来源：

膳食铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁一般存在于动物性食物中，如动物红肉、血液、肝脏中，易被人体吸收利用；非血红素铁主要存在于植物性食物中，如菠菜、芹菜等，不容易被人体吸收利用。

吸收率：血红素铁＞非血红素铁。

补铁补血的食物：

1.富含血红素铁的动物性食物

常见的如鸭血(30.5mg/100g)、猪肝(22.6mg/100g)、牛肉干(15.6 mg/100g)、鸡肝(12.0mg/100g)、猪血(8.7mg/100g)、猪肉松(6.4mg/100g)、牛肉(后腱，4.2mg/100g)、瘦羊肉（3.9mg/100g)、瘦猪肉(3mg/100g)等都是含铁较为丰富的食物，适合食源性补铁。

但需要注意的是，动物内脏及血液制品并不适合频繁食用，一般建议每周不超过2次，建议日常生活中主要以红肉类作为补铁的食物来源。

2.一些软体贝类等水产品

在水产品海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等含铁量丰富，蛋白质含量高且优质，也是日常补铁的良好选择。

3.富含维生素C的食物

新鲜的蔬菜和水果中大多富含维生素C，而维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率。因此，在补铁时可以适当搭配辣椒、西兰花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。

但需要注意的是，补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料，以免影响铁的吸收；如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯，应注意错餐服用；针对于不同的贫血人群，应该根据自身情况，结合医生指导合理使用铁补充剂，切忌随意补充。

推荐一道家常补铁菜肴：

彩椒西兰花炒牛肉

原料：彩椒、西兰花、胡萝卜、牛里脊

做法：

1.牛里脊切片，加入盐、耗油搅拌均匀，再加生粉继续搅拌；

2.西兰花切小块，胡萝卜、彩椒切片备用。

3.水中加少许盐和油，将西兰花、胡萝卜焯水后捞出；牛里脊滑炒后捞出备用。

4.锅中留少许油，加入蔬菜、盐、料酒，最后加入牛里脊翻炒均匀即可出锅。