【世界癌症日】不能喝豆浆？不能吃红肉？关于乳腺癌的饮食传言，你信了几个？

早在四百年前，希波克拉底曾记载用饮食来治疗癌症，随后，人们一直致力于探索食物与癌症之间的关系。但是乳腺癌的致病因素很多，认为单纯某种食物会导致乳腺癌发病率升高依然是缺乏依据的，让我们一起来看看日常生活中关于食物与乳腺癌的传言。

传言一：脂肪会导致乳腺癌风险增加

目前研究显示，脂肪摄入与乳腺癌复发和生存的相关性结论并不完全一致，脂肪可能与乳腺癌患病率升高没有必然联系，但是，超重肥胖的关联性更大，对于一般超重和肥胖者，降低5%～10%的体重就能获得健康收益。

传言二：红肉会导致乳腺癌

红肉（猪肉、牛肉和羊肉等）已被世界卫生组织列为2A类致癌物，加工肉类列为1类致癌物。

目前研究提示，大量食用红肉（猪肉、牛肉和羊肉等）和加工肉(香肠、火腿、肉干、罐头肉等)可能增加乳腺癌风险，但其相关性也主要限于“长期”与“大量”摄入，并且，红肉富含人体所需的大量蛋白质、维生素和矿物质，所以我们所认为的“不健康的红肉”也可以“健康地吃”：吃新鲜肉、少吃加工肉，多蒸煮、少烤炸，每周500g左右。

传言三：豆类含有雌激素会导致乳腺癌

大豆类食品，可能通过大豆异黄酮类雌激素作用与受体结合拮抗雌激素而起到抗乳腺癌作用。大豆摄入能降低25%的乳腺癌复发风险，对雌激素受体阴性的患者保护作用更明显，但不推荐乳腺癌患者服用含有大豆异黄酮的保健品以降低复发风险。

传言四:红酒可以预防乳腺癌

饮酒与乳腺癌的发生有一定的相关性，乙醇影响细胞膜的通透性，其代谢产物对乳腺有刺激，因此，不管是啤酒、红酒，还是白酒，任何量的酒精摄入都会增加您的风险。

传言五:特殊饮食方式可以治疗乳腺癌

相传纯素食（不含任何动物产品）和生酮饮食（高脂肪、超低碳水化合物）可以降低罹患癌症的风险或复发，这两种饮食对乳腺癌风险影响的证据均有限。

传言六:发物不能吃？

大家口口相传的发物（鱼类、禽类等），富含大量膳食纤维、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，这些都是乳腺癌患者治疗前后需要的营养及能量。

专家建议

目前研究表明，膳食结构和食物选择确实与乳腺癌患者的疾病进展、复发风险和总体生存率存在一定相关性，建议选择合理的膳食结构：

富含蔬菜水果、全谷物、禽肉和鱼的膳食结构，优于富含精制谷物、红肉和加工肉、甜点、高脂奶类制品和油炸薯类的膳食结构，建议每天摄入5份蔬菜水果(每份相当于150 g)，同时配合运动等其他良好生活方式。